Desde 1987 dominamos o ponto exato do fogo. Cada corte descansa sobre a brasa até alcançar a perfeição — uma tradição servida à mesa.
Corte de 1,2kg maturado 45 dias, na brasa de carvão.
Marmoreio intenso, selado no ponto exato.
Assada lentamente por 12 horas até desmanchar.
Grelhado com azeite de ervas e batata rústica.
Cremoso, com cogumelos frescos e parmesão.
Carta com mais de 120 rótulos selecionados.